История торговой марки началась в пригороде Флоренции в 2011 году, когда основатель бренда открыл небольшое производство аксессуаров из знаменитой флорентийской кожи и небольшой семейный магазин, где выставлял на продажу свои изделия. Тогда компания носила название имя дочери основателя – Apolinaria. В дальнейшем дочь взяла на себя управление компанией и в 2017 марку переименовали в «Api Apoli» из-за любви семьи к пчелам (в семье многие поколения были собственные пасеки) и выбрали соответствующий названию логотип, который был зарегистрирован в международном кадастре в 2020 году. Apolinaria смогла привлечь внимание многих местных жителей и приезжающих туристов и быстро
достигла популярности, ведь сумки бренда отличается безупречным качеством.

Со стороны изготовителей осуществляется постоянный контроль качества. Бренд придерживается знаменитых традиций обработки итальянской кожи, причем многие детали отшиваются вручную. Молодой дизайнер бренда Sofia Forlani создает эксклюзивные модели придерживаясь современных тенденций и новых технологий. Кожевенная промышленность Италии — мировой лидер в данной области. Итальянская кожа отличается высоким качеством, ценится во всем мире и часто считается лучшей кожей, она славится за прочность, гибкость и богатые цвета. Сейчас сумки Api Apoli, помимо Италии, можно найти во многих других странах западной Европы. Также бренд вышел на рынок восточной Европы и России.