La storia del marchio inizia nella periferia di Firenze nel 2011, quando il fondatore del marchio apre una piccola produzione di accessori dalla famosa pelletteria fiorentina e un piccolo negozio di famiglia, dove espone i suoi prodotti in vendita. Quindi la società portava il nome del nome della figlia del fondatore - Apolinaria. Successivamente la figlia ha assunto la gestione dell'azienda e nel 2017 il marchio è stato ribattezzato Api Apoli per amore della famiglia per le api (la famiglia aveva i propri apiari da molte generazioni) e ha scelto un logo corrispondente al nome, che era registrato nel catasto internazionale nel 2020.
Apolinaria è riuscita ad attirare l'attenzione di molti locali e turisti in visita e ha rapidamente raggiunto la popolarità, perché le borse del marchio sono di qualità impeccabile.

I produttori effettuano un controllo di qualità costante. Il marchio aderisce alle famose tradizioni della lavorazione della pelle italiana, con molti dettagli cuciti a mano. La giovane designer del brand Sofia Forlani crea modelli esclusivi aderenti alle tendenze moderne e alle nuove tecnologie. La pelletteria italiana è leader mondiale in questo campo. La pelle italiana è di alta qualità, apprezzata in tutto il mondo ed è spesso considerata la migliore pelle, rinomata per la sua forza, flessibilità e colori ricchi.
Le borse Api Apoli possono ora essere trovate in molti altri paesi dell'Europa occidentale oltre all'Italia. Il marchio è entrato anche nei mercati dell'Europa orientale e della Russia.